Slik gjør du
Varm ovnen til 200 °C.
Ha vann, melk, smør og salt i en gryte og kok opp. Ha i alt melet på en gang, skru ned varmen og rør med en treskje til deigen slipper gryten. Bearbeid deigen i et par minutter på svak varme og hell den over i en skål og la den avkjøles litt. Rør eggene godt inn i deigen, ett om gangen.
Bland revet gruyére, små terninger av fast hvit geitost og timian i deigen. Smak til med muskat og litt nykvernet pepper. Ha deigen i en sprøytepose og sprøyt små boller ut på en stekeplate med bakepapir. Det må være litt avstand mellom dem. Dryss på litt ekstra ost og stek i ca. 20 minutter – uten å åpne ovnsdøren!
Server gougères lune. De kan godt stekes i forveien og varmes litt før servering. Hvis de skulle falle litt sammen kan jeg garantere at de smaker like godt for det.
Kilde: Fra TV-serien Price og Blomsterberg/DR
