Asiatisk suppe med lime, sprø grønnsaker og scampi - Kokken Kjell Arne Johnsæter har gode forslag til suppe på tur. NRK

Kokken Kjell Arne Johnsæter har gode forslag til suppe på tur.

Foto: NRK

Asiatisk suppe med lime, sprø grønnsaker og scampi

Når du skal på tur lager du selve suppen for seg og grønnsaker og scampi for seg. Når suppen skal serveres begynner du med grønnsaker og scampi og så helles den varme suppen fra termosen over.

Slik gjør du

Fres opp hvitløk, ingefær og sitrongress i litt olje.

Tilsett kyllingkraften og kok opp. Tilsett appelsinskall og currypaste og kok i 10 min. Tilsett deretter kokosmelken og jevn til ønsket konsistens, under omrøring med maizena utrørt i litt vann.

Juster smaken med fiskesaus, limesaft, og evt mer chilipaste.

Kutt vårløk, gulrot og champignon i biter og fres i olje.

Stek scampi i litt olje og bland med grønnsakene. Bland inn finhakket koriander.

Server rykende varm suppe med scampi og grønnsaker.

Kilde: Kjell Arne Johnsæter