Slik gjør du
Albusneglene løsnes ved å gi dem et kontant kakk i skallet, slik at de slipper taket. Sneglene gis et kort oppkok i sjøvann og tas ut av skallet.
Deretter finsnittes de og freses i en panne sammen med litt finhakket løk og pepper.
Over dette slår vi en vinskvett og litt (fersk)vann. Koker det ut og bruker det som basis for en suppe med andre ingredienser vi har sanket.
Her kan det være kjempegodt å tilføre for eksempel spiselige alger, blåskjell og fisk.
Tips
- Les mer:
Kilde: Havforsker Torjan Bodvin
