Slik gjør du
Skrell hvitløken og kok den 2 minutter i vann.
Avkjøl feddene i kaldt vann.
Pisk sammen egg og sennep.
Ha i litt og litt olje og pisk hele veien. Du kan enten piske for hånd eller bruke en stavmikser. Aiolien skal være tykk og fin.
Bruk en rasp og rasp i hvitløken. Bland godt.
Smak til med sitronsaft og salt.
Kilde: Gastronomisk Institutt
