Grillrøykt makrell med syltet rabarbra

Rens og skyll makrellen. Gni litt grovt salt inn i buken på fisken.

Fyll grillkull på den ene siden i en kulegrill og tenn opp. Vent til varmen er i ferd med å dabbe av. Dryss over fuktig røykspon og legg fisken på den andre siden av grillen. Legg på tett lokk og la makrellen ligge i ca. 35 minutter, litt avhengig av varmen og størrelsen på fisken. Er grillen litt for varm blir fisken tidligere ferdig.

Server den varmrøykte makrellen med syltet rabarbra. Nypoteter kokt i godt saltet vann og rømme er enkelt og godt tilbehør.

Syltet rabarbra
Skyll og skjær rabarbraen i strimler eller skiver. Legg rabarbraen og et par dillkvaster over på et glass med tett lokk.

Kok opp eddik, sukker og vann. La blandingen småkoke i 4-5 minutter. Hell den varme laken over rabarbraen og sett på tett lokk. La glasset stå til avkjøling på kjøkkenbenken.