25.05.2013

Pasta Rosa

Pasta Rosa (Foto: Fra TV-serien Solens mat/SVT)

Bacon og små asparges fra Rosas hage surrer i pannen før spagettien blandes i.

Foto: Fra TV-serien Solens mat/SVT

I den lille byen Santo Stefano di Sessanio har Rosa Cucchiella sin egen restaurant. Bo Hagström får bli med henne til grønnsakshagen og blir servert Rosas pasta.

  • ca. 20 min
  • Enkel
  • 4 porsjoner

Ingredienser

  • 300 g spagetti
  • 3 l vann
  • 3 g salt
  • 150 g pancetta eller bacon
  • 1 bunt grønn asparges
  • 1 ss extra virgin olivenolje
  • 1 dl revet parmesan eller pecorino
  • 1 potte fersk oregano
  • nykvernet svart pepper

Om oppskriften

  • Type:Middag
  • Hovedingrediens:Svin
  • Karakteristika:Pasta
  • Opprinnelsesland:Italia

Slik gjør du

Fres opp baconbitene i oljen sammen med nykvernet svart pepper. Skjær aspargesen i små biter og la den steke med i noen minutter.

Sett til side stekepannen og kok pastaen etter bruksanvisningen. Når vannet er slått av pastaen has pastaen i pannen og blandes med bacon, asparges og finhakket oregano.

Serveres i dype tallerker. La hver enkelt drysse på revet ost.

(Bo Hagström i TV-serien Solens mat/SVT)