Pasta Rosa

Bacon og små asparges fra Rosas hage surrer i pannen før spagettien blandes i.
Foto: Fra TV-serien Solens mat/SVTI den lille byen Santo Stefano di Sessanio har Rosa Cucchiella sin egen restaurant. Bo Hagström får bli med henne til grønnsakshagen og blir servert Rosas pasta.
Ingredienser
- 300 g spagetti
- 3 l vann
- 3 g salt
- 150 g pancetta eller bacon
- 1 bunt grønn asparges
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 1 dl revet parmesan eller pecorino
- 1 potte fersk oregano
- nykvernet svart pepper
Om oppskriften
- Type:Middag
- Hovedingrediens:Svin
- Karakteristika:Pasta
- Opprinnelsesland:Italia
Slik gjør du
Fres opp baconbitene i oljen sammen med nykvernet svart pepper. Skjær aspargesen i små biter og la den steke med i noen minutter.
Sett til side stekepannen og kok pastaen etter bruksanvisningen. Når vannet er slått av pastaen has pastaen i pannen og blandes med bacon, asparges og finhakket oregano.
Serveres i dype tallerker. La hver enkelt drysse på revet ost.



