Risotto med asparges
Prøv denne risottoen fra en ekte italiener. Oppskriften er fra Gino Valente.
Ingredienser
- 300 g italiensk ris spesielt til risotto
- 300 g kokt asparges skjæres i småbiter eller moses
- 1 finhakket løk
- 6 ss extra virgin olivenolje
- 4 ss finhakket persille
- 200 g parmesanost
- grønnsaksbuljong
Om oppskriften
- Type:Middag
- Hovedingrediens:Ris / gryn
- Opprinnelsesland:Italia
Slik gjør du
Kok opp 1 liter grønnsaksbuljong.
Varm opp olivenolje i en dyp gryte. Stek løken gyllen. Ha deretter i ris og hell over den ferdigkokte grønnsaksbuljongen til den dekker ca 1 cm over risen. La det småkoke til risen er nesten ferdig. Rør hele tiden. Tilsett asparges og finhakket persille. Hvis det skulle bli for tørt tilsettes mer væske.
Bland inn parmesan rett før servering.
Bær kan bli liggende i fryseren i årevis, men kjøtt bør du spise opp raskere.
Foto: Karina Kaupang Jørgensen/NRK
