Varm brie med rabarbrachutney
Det skal være store biter i chutneyen, sier Niklas Ekstedt, så ikke rør for mye i gryten.
SVTNiklas Ekstedt lager mat fra grunnen. Her er det ingen tilsetningsstoffer eller ferdigmat. Rabarbra og jordbær går godt sammen i rabarbrachutney. Du kan velge om du vil bruke brie eller camembert.
Ingredienser
- 2 små brieoster eller camembert
- bakepapir
- 3 stilker rabarbra
- 1/2 l jordbær
- 2 ss sukker
- 1/2 vaniljestang
- litt hvitvinseddik eller hvitvin
Om oppskriften
- Type:Søtt
- Hovedingrediens:Frukt / bær
- Karakteristika:Fruktdessert
Slik gjør du
Forvarm ovnen til 150 °C.
Pakk osten i bakepapir og knytt sammen med bomullstråd. Stekes i ovnen til de blir myke i midten - ca 15 minutter.
Hell eddik eller vin i en kjele med sukker og en halv vaniljestang. Tilsett rabarbra som er skåret i skiver og jordbær som er delt. Rør forsiktig en stund på høy varme.
La frukten stå under lokk på svak varme i ca 20 minutter. Fjern vaniljestangen og hell chutneyen over i et glass.
Server chutneyen med smeltet ost og kjeks eller godt brød.
Bær kan bli liggende i fryseren i årevis, men kjøtt bør du spise opp raskere.
Foto: Karina Kaupang Jørgensen/NRK
