Eple- og sellerisuppe med karsebrød

Kald suppe med varmt brød. Niklas Ekstedt får brukt juicesentrifugen som har blitt stående i skapet.

SVT

Dette blir en kald suppe som du lager i en juicesentrifuge. Oppskriften er beregnet på fire porsjoner til middag eller åtte porsjoner til forrett.

45 min
Enkel
4 porsjoner

Ingredienser

Suppe

1 sellerirot
1 bit pepperrot, ca 5 cm
3 stilker stangselleri
4 matepler
2 ss fløte
salt og hvit pepper

Karsebrød

100 g romtemperert smør
1 pakke karse
2 klyper salt
2 drag med pepperkvern
1 ss sitronsaft
4 skiver surdeigsbrød
olivenolje

Om oppskriften

Type:Middag
Hovedingrediens:Grønnsaker
Karakteristika:Suppe
Anledning:Bursdag

Slik gjør du

Skrell og del ingrediensene til suppen. Kjør sellerirot, stangselleri og eple
i en blender. Ha i pepperroten til slutt, litt etter litt, smak til.

Fjern skummet fra juicen med en skje. Bland inn fløte og smak til med salt og pepper.

Bland smør, halvparten av karsen, salt, pepper og sitronsaft til et kryddersmør. Skjær brødet i skiver og smør på kryddersmøret på begge sider.

Grill brødskivene i panne eller under grillen.

Hell litt olivenolje over suppen, legg på karse og eple. Serveres med brød og resten av kryddersmøret.

Tips

Suppen skal spises kald. Det går ikke å varme den, da skiller den seg. Du kan gjerne bruke andre grønnsaker i suppen, men den kan bare lages i en juicesentrifuge.

(«Niklas' mat» med Niklas Ekstedt)