Slik gjør du
Stekt løk
Løken skrelles, deles i to og kuttes i fine strimler.
Smelt smøret i en kjele og surr løken på middels varme til den er gyllen og har karamellisert seg, ca. 20 minutter. Smak til med salt og pepper.
Seibiff
Seibiffene saltes og pepres, og vendes godt i mel. Ha salt og pepper i melet også.
Varm opp en stekepanne og ha på oljen, stek seibiffene på begge sidene til de har fått en fin sprø og brun skorpe. Ha så på smøret og stek dem ferdig i pannen. Ca. 2 minutt på hver side.
Tips
Server seibiffene med kokte poteter eller potetpuré og gulrøtter. Smør tilsatt kapers og finhakka gressløk gjør seg godt til.
- Oppskrift: Potetpuré
Hvordan fileterer jeg fisken? Andreas Myhrvold viser deg det her: Å filetere fisk
Kilde: Gastronomisk Institutt
