Slik gjør du
Smelt og brun smøret. Tilsett hvetemel og brun over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du sper. La sausen småkoke i ca. 10 minutter.
Tilsett soyasausen og smak til med salt og pepper. Litt sterk sennep setter en spiss på sausen. Sukkerkulør gir deg litt mørkere farge, hvis du foretrekker det.
Kilde: Gastronomisk Institutt
