Slik gjør du
Bruk bare de unge og friske rognebladene som vokser om våren.
Ha rognebladene, melken og fløten i en tykkbunnet kjele. Gi blandingen et forsiktig oppkok og la det trekke på svak varme i 10-15 minutter under lokk. La det så stå og trekke kaldt i minst fire timer til.
Etter fire timer siles rognebladene bort.
Pisk eggedosis av eggeplommene og sukkeret, og hell det i kjelen. Varme sakte opp, men ikke helt til kokepunkt for da korner det seg. Trekk kasserollen til side og avkjøl.
Hell blandingen i en ismaskin. Hvis du ikke har ismaskin så kan blandingen fryses i en vanlig fryser, bare husk å røre i blandingen cirka hver halve time for å unngå iskrystaller.
Kilde: Ellen-Beate Wollen
