Slik gjør du
Skrei med gravlaks
Sett ovnen på 170 °C. Skjær skinnet av torsken, del fisken i fire porsjonsstykker. Salte og pepre torsken lett. Rull inn hvert torskestykke i to skiver gravlaks. Fisken legges i ildfast form og stekes i ca. 15 minutter. Bruk gjerne steketermometer, perfekt temperatur er 48 °C midt inne i fisken.
Løksaus
Skrell og finhakk løken. Brun den lett i stekepannen. Strø over hvetemel. Rør godt og hell på fiskebuljong og fløte etter hvert. La sausen småputre i ca. 10 minutter. Smak til med salt og litt sukker.
Server løksausen med skreien, ovnsbakte gulrøtter og kokte poteter.
Tips
Mat i Norden:
Kilde: Michael Björklund i TV-serien Mat i Norden/YLE
