– Økologisk mat er ikke sunnere

Hopp til innhold

Forskjeller mellom økologisk og konvensjonelt produsert mat

Fjørfe og egg:

I økologisk fjørfeproduksjon er det ikke lov å ha dyrene i bur. Dyrene må i tillegg ha mulighet å bevege seg utendørs.
Dyrene skal ha tilgang til økologisk fôr. Økologiske kyllinger vokser stort sett i sitt naturlige tempo og leveres derfor til slakt først etter 81 dager.
Konvensjonell produksjon skjer i lukkede hus. Det er ingen krav om at dyrene skal kunne bevege seg ute.
Kyllinger i konvensjonell produksjon kan leveres til slakt allerede etter 28 dager.

Storfe:

I økologisk produksjon er det krav om at dyrene skal kunne bevege seg fritt innendørs. Om mulig skal de ha tilgang til utearealer hele året og ly mot vær og vind. Dyrene skal fôres med økologisk fôr.
I økologisk produksjon skal kalvene ha tilgang til kumelk de tre første månedene. Kalvene skal være hos moren og kunne die henne min 3 dager etter fødselen
I konvensjonell produksjon er det bare krav om at dyrene skal kunne gå ute minimum 8 uker i løpet av sommerhalvåret. Dyrene kan i henhold til dagens regelverk stå bundet.
Det er ingen krav om at kalven skal gå sammen med og die moren i konvensjonell produksjon.

Svin:

I økologisk produksjon skal grisene kunne bevege seg ute hele året. De skal også bevege seg fritt innendørs. Grisene skal i tillegg leve i flokk og fôres med økologisk fôr.
I konvensjonell produksjon er det ingen krav om at dyrene skal kunne bevege seg ute.

Sau og lam:

I økologisk produksjon skal sauer og lam kunne bevege seg ute hele året. Dyrene skal beite i utmark og det skal brukes så lite kraftfôr som mulig.
I økologisk produksjon stilles det krav om 1.5 m2 per dyr, mens innenfor konvensjonell produksjon er kravet til areal per dyr 0.8 – 0.9 m2.

Planteprodukter:

Innenfor økologisk produksjon er det ikke lov å bruke kjemiske eller syntetiske plantevernmidler dersom plantene blir angrepet av sykdom, skadegjørere og/eller ugress.
Økobonden må derfor legge opp produksjonen slik at det ikke er behov for kjemiske og syntetiske plantevernmidler. Viktige tiltak er å ha ulike planter sammen, bruke naturens egen måte å beskytte seg mot sykdom og innsekter på og/eller dekke til grønnsaker med fiberduk slik at innsektene ikke får tak i plantene.
I økologisk produksjon er det ikke lov å bruke kunstgjødsel. Dette er kunstig fremstilte næringsstoffer i form av nitrogen. I økologisk produksjon må det derfor skaffes næringsstoffer til plantene på en naturlig måte.

Kilde: Økologisk.no

Økologisk mat kan imidlertid gjøre deg mindre utsatt for plantevernmidler og antibiotikaresistente bakterier, hevder forskerne ved det amerikanske universitetet, ifølge BBC.

Forskningsprosjektet, som er publisert i tidsskriftet Annals of Internal Medicine, tar utgangspunkt i flere enn 200 studier, som har sett på innhold og antatt helsegevinst ved økologisk og ikke-økologisk mat.

Forskerne konkluderer med at det ikke er en signifikant forskjell på næringsinnholdet i maten. Studien viser imidlertid at det er 30 % mindre sannsynlig at økologisk mat inneholder plantevernmidler sammenlikna med konversjonelle matvarer.

Les også: – Økologisk mat er best

– Ufullstendig

Kritikere hevder forskningsarbeidet er ufullstendig, og krever flere studier på området, skriver BBC.

17 av studiene i prosjektet sammenlikner folk som spiser økologisk mat med folk som ikke spiser økologisk mat, mens 223 studier sammenlikner nivået av næringsstoffer, bakterier, sopp eller plantevernmidler i ulike matvarer.

Blant matvarene som er undersøkt er grønnsaker, kornprodukter, kjøtt, melk og egg.

Ingen av studiene i undersøkelsen har pågått lenger enn to år, noe som gjør konklusjoner om langtidsvirkninger umulig. I tillegg var alle bevisene relativt svake og svært varierte. Dette mener imidlertid forskerne er lite overraskende på grunn av de ulike variablene, for eksempel vær og jordsmonn.

Les også: Måtte kaste økologisk melk
Les også: Berre ein prosent økologisk mat
Les også: Bryr seg ikke om økologisk mat

Like mengder vitaminer og proteiner

Resultatene viser at økologiske og ikke-økologiske frukt og grønnsaker inneholder like mye vitaminer, mens melka inneholder samme mengde protein og fett, selv om enkelte studer peker på at økologisk melk inneholder mer omega-3.

Funnene viser imidlertid at økologisk mat inneholder mer nitrogen. Forskerne forklarer dette med forskjellene i bruk av gjødsel og modningsnivået ved innhøstinga. De mener likevel at dette ikke vil gi noen helsegevinst.

Overraska over egne resultater

Dr. Crystal Smith-Sprangler, som leder forskningsprosjektet, sier at det trolig er mange grunner til at folk velger å spise økologisk. Han nevner blant annet dyrevelferd og miljøhensyn.

– Noen tror at økologisk mat alltid er sunnere og mer næringsrik. Vi var derfor litt overraska over at resultatene våre ikke viste det, sier han til BBC.

Dersom man er voksen og tar beslutninger som ene og alene er basert på egen helse, mener Smith-Sprangler at det ikke har betydning om man spiser økologisk mat eller konvensjonell mat.